大分の素朴な家庭料理
だんご汁とは
だんご汁は小麦粉を麺状にしたものに、野菜などの具を加えて作る汁物。この小麦粉で作る平たい麺を“だんご”（福岡では“だご”）と呼ぶことから、この名前で親しまれています。大分の素朴な家庭料理の一つであり、県内の地域によって作り方は様々。猪肉を使った「宗麟汁」、ふぐのだしを使った「長者汁」、地鶏をいれた「吉野汁」というように具材によって名前が変わります。農林水産省の主催の農山漁村の郷土料理百選に選ばれています。
のおすすめポイント
- 小麦粉で作るだんご
- 野菜がいっぱいであったかヘルシー
- 地域によって作り方が違う
- 素朴な味わい
- 郷土料理百選に選出
