和牛 飛騨牛 岐阜県
生産者の弛まぬ努力によって生まれたブランド牛飛騨牛とは飛騨牛とは岐阜県の特に飛騨の牧場で育った牛の中で3～5等級つまり肉質が良～最良のみのものを指します。実は飛騨牛は元をたどるとたった一頭の黒毛和牛から生まれた子孫たちです。先祖である最初の...
和牛
和牛 
佐賀県 佐賀牛 佐賀県
ジューシーな味わいが広がる九州の最高級黒毛和牛佐賀牛とは佐賀牛は全国でも有数の高級和牛ブランドです。県内で生産された黒毛和牛のうち、日本の食肉格付協会が定めた最高級肉質の５等級、もしくはそれに近い４等級の品質のみが佐賀牛と呼ばれ、それ以下の...
和牛 仙台牛 宮城県
日本で3本の指に入る超高級ブランド牛仙台牛とは仙台牛は宮城県で高級銘柄として有名な和牛。1～5まである肉質等級のうち、最高ランクの5のみしかこのブランドを認定できません。以前紹介した佐賀牛も高級和牛ですが、それでも等級は4～5の間と一つ下が...
和牛 あか牛 熊本県
良質な栄養素が豊富な熊本阿蘇の褐色和牛あか牛とはあか牛（うし）は熊本・阿蘇の大自然が育てた貴重で高価な和牛。毛色が褐毛（あかげ）ということで、あか牛と呼ばれています。もともと昔は日本全国で飼育され、荷物運びなどの人間のお仕事の手助けを担って...
和牛 近江牛 滋賀県
滋賀県で肥育される高級黒毛和牛近江牛とは滋賀県で肥育される高級黒毛和牛近江牛（おうみぎゅう）は滋賀県で肥育される高級黒毛和牛で、日本三大和牛の一つとして知られています。戦国時代から続く歴史の古い和牛で、滋賀県の蒲生や神崎などの地域で飼育が盛...
和牛 若狭牛 福井県
白山水系の恵まれた自然環境のもとで養われた最高級和牛若狭牛とは福井県にある白山水系の恵まれた自然環境のもとで養われた黒毛和種「但馬牛系統」の中でも上位クラスの高品質な牛肉のみが「若狭牛」とされています。安全と安心な飼料を使い、古くは明治時代...