高知県の郷土料理

カツオのタタキ高知県

脂の乗ったカツオを豪快に焼いて食うカツオのタタキとはカツオを使った郷土料理。カツオを豪快に強火であぶり、素材の風味を引き出し、軽く塩をふり、味をなじませればできます。タタキの起源はいくつかあり、戦国時代に荒武者たちが焼いたカツオを豪快にたた...

うつぼのタタキ高知県

外見に似合わず繊細で深い旨みのある意外なグルメうつぼのタタキとは高知の名物といえばカツオですがうつぼも美味しいんです。うつぼのタタキは高知市、土佐市、須崎市などで食べられている郷土料理。蛇に似た獰猛な魚で「海のギャング」などと呼ばれています...

その他郷土料理高知県