ブランド海藻類 能登産絹もずく 石川県
繊細で美味！絹もずく能登産絹もずくとは絹もずくは石川県能登半島でとれた細くしなやかなで独特のぬめりが特徴の天然もずく。一般的には沖縄もずくが有名ですが、石川県でも希少な産地として独自のもずくが市場に出ています。南の地域でとれるもずくと違い、...
北陸のブランド食材
ブランド海藻類 
ブランド魚介 越前ガニ 福井県
ぎっしりと詰まった身と、とろけるようなコクのある蟹味噌越前ガニとは冬の日本海を代表する味覚の一つといえば、カニ。福井県沖で取れたズワイガニの、特にオスのことを越前ガニと言い、昔からこの地域ではとても重宝されてきました。ちなみにメスは「せいこ...
ブランド魚介 ホタルイカ 富山県
小さい身体に凝縮された甘みと旨味の重厚な海の味覚ホタルイカとは一部の地域では天然記念物に指定されている程、貴重なイカ。富山湾は日本で唯一ホタルイカの大群が発光する幻想的な海を見られる。体長は5～6cmで、小さい身体に凝縮された甘みとうま味は...
和牛 若狭牛 福井県
白山水系の恵まれた自然環境のもとで養われた最高級和牛若狭牛とは福井県にある白山水系の恵まれた自然環境のもとで養われた黒毛和種「但馬牛系統」の中でも上位クラスの高品質な牛肉のみが「若狭牛」とされています。安全と安心な飼料を使い、古くは明治時代...