辛子味噌の辛さと蓮根の歯ごたえの絶妙なバランス
辛子レンコンとは
辛子レンコンは熊本県の名産品。もともと、江戸時代、熊本県の藩主だった人が病弱だったため、健康になってもらおうと開発された辛子レンコン。実は、門外不出の料理とされていたそうで、庶民の間に製法が伝わったのは明治以降。今では、熊本の名物になっています。レンコンの穴に辛子味噌を詰めて、小麦粉で揚げ、揚げたものを輪切りにしています。辛子がきいているのでちょっと辛いですがとってもヘルシーです。ご飯のおかずにも酒の肴にも何でも合います。食べ方としては、少量の醤油・ソースをかけて、おつまみにしたり、お子様向けにはマヨネーズを塗って、辛さを抑えるのがおすすめ。辛子味噌の辛さと蓮根の歯ごたえのバランスを楽しめます。
辛子レンコンのおすすめポイント
- 辛子味噌のほどよい良い辛さ
- ご飯のおかずにも酒の肴にも合う
- 贈呈品にもよい
- お子様向けにはマヨネーズ
- しゃきしゃきとした食感
