日本で3本の指に入る超高級ブランド牛
仙台牛とは
仙台牛は宮城県で高級銘柄として有名な和牛。1～5まである肉質等級のうち、最高ランクの5のみしかこのブランドを認定できません。以前紹介した佐賀牛も高級和牛ですが、それでも等級は4～5の間と一つ下がります。5のみの銘柄牛は2010年までは国内で仙台牛、信州牛、深谷牛の3銘柄しかなく、さらに2010年以降はその2銘柄も肉質等級を緩和したため、現在では仙台牛のみが肉質等級5限定の格付けを行っています。そう、仙台牛は全国でも超がつくほどの厳選された高級和牛ということになります。それだけの逸品とあって、恐ろしいほど霜降りが美しいとされています。この土地の澄んだ水質、それによって育まれたササニシキなど良質な稲わらなど宮城県の優れた自然環境を全て吸収し、その身に凝縮しています。非常に柔らかくてジューシー。仙台といえば、牛タンが有名ですので、おすすめは仙台牛の牛タンです。また、3～4の等級落ちしても「仙台黒毛和牛」というブランド牛があります。贅沢に仙台牛を食べるもよし、はたまた質より量で仙台黒毛和牛を食べるもよし、それだけ仙台の和牛は良質で層が厚いという事がうかがえます。
仙台牛のおすすめポイント
- 国産最高水準のブランド牛
- 最高級肉質しか認定されない
- 牛タンがおすすめ
- 柔らかくて非常にジューシー
- 格が下がっても高級ブランド牛
