和牛 飛騨牛 岐阜県
生産者の弛まぬ努力によって生まれたブランド牛飛騨牛とは飛騨牛とは岐阜県の特に飛騨の牧場で育った牛の中で3～5等級つまり肉質が良～最良のみのものを指します。実は飛騨牛は元をたどるとたった一頭の黒毛和牛から生まれた子孫たちです。先祖である最初の...
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和牛 
奈良県 奈良漬 奈良県
丹精こめて作られる、いにしえの漬物奈良漬とは奈良漬は奈良県の名産品で、瓜系の野菜を中心に塩漬けして何度も新しい酒かすに漬け替えながら丹精こめて作られる漬物です。奈良漬の歴史は大変古く、今より1300年以上も前から存在していたと伝えられていま...
佐賀県 佐賀牛 佐賀県
ジューシーな味わいが広がる九州の最高級黒毛和牛佐賀牛とは佐賀牛は全国でも有数の高級和牛ブランドです。県内で生産された黒毛和牛のうち、日本の食肉格付協会が定めた最高級肉質の５等級、もしくはそれに近い４等級の品質のみが佐賀牛と呼ばれ、それ以下の...
地鶏 比内地鶏 秋田県
北日本きれいな水と肥沃な大地で育てられたブランド鶏比内地鶏とは比内地鶏は秋田県北部の大館盆地（大館市・比内町）を中心に古くから飼育されてきたブランド地鶏です。太古の昔、縄文時代より前から生存していたと言われる日本固有の種で、現在は「薩摩地鶏...
和牛 仙台牛 宮城県
日本で3本の指に入る超高級ブランド牛仙台牛とは仙台牛は宮城県で高級銘柄として有名な和牛。1～5まである肉質等級のうち、最高ランクの5のみしかこのブランドを認定できません。以前紹介した佐賀牛も高級和牛ですが、それでも等級は4～5の間と一つ下が...
京都府 しば漬け 京都府
鮮やかな赤紫色が印象的な京都伝統の漬け物しば漬けとは漢字で書くと「柴漬け」。「ふしづけ」とも呼ばれ、千枚漬けやしば漬けと並び、京都の三大漬物の一つです。まず特徴的なのが、鮮やかな赤紫色。これは赤紫のシソの色素によるものです。もともと、このシ...
ご飯物 ひつまぶし 愛知県
タレで、薬味で、だし汁で！！3度楽しめる愛知の郷土料理上品な名古屋の郷土料理ひつまぶしとはひつまぶしは、うなぎを使った名古屋独自の郷土料理。うな重と違い、「おひつ」と呼ばれる器に白飯を入れ、その上に一口大に細かく刻んだうなぎをのせてタレをか...
カレー よこすか海軍カレー 神奈川県
日本で一番有名な軍隊食よこすか海軍カレーとは海軍カレーは、日本の海上自衛隊で食されてきたカレーライスのこと。明治時代前後、日本の海軍が英国軍の軍隊食を参考に作ったことがルーツとされており、総称して「海上自衛隊カレー」と呼ばれてきました。各艦...
地鶏 みやざき地頭鶏 宮崎県
本場宮崎、幻の地鶏みやざき地頭鶏とは宮崎と言えば地鶏。その中でも貴重な地鶏が「みやざき地頭鶏」です。みやざき地頭鶏は、今から15年以上も前に宮崎県がブロイラー（一般的な食用鶏）を改良して生み出したブランド鶏で、飼育期間をブロイラーの３倍かけ...
和牛 あか牛 熊本県
良質な栄養素が豊富な熊本阿蘇の褐色和牛あか牛とはあか牛（うし）は熊本・阿蘇の大自然が育てた貴重で高価な和牛。毛色が褐毛（あかげ）ということで、あか牛と呼ばれています。もともと昔は日本全国で飼育され、荷物運びなどの人間のお仕事の手助けを担って...