滋賀県で肥育される高級黒毛和牛
近江牛とは
滋賀県で肥育される高級黒毛和牛近江牛（おうみぎゅう）は滋賀県で肥育される高級黒毛和牛で、日本三大和牛の一つとして知られています。戦国時代から続く歴史の古い和牛で、滋賀県の蒲生や神崎などの地域で飼育が盛んに行われています。良質な天然水や自給飼料など、この土地ならではの生産環境が、約400年の伝統と理想的な肉質を作り上げてきたのでしょう。近江牛の特徴は独特の色つや、細かく柔らかな肉質、そして霜降りの美しさです。見てるだけで、食欲が掻き立てられるほどの魅力的なお肉です。口に入れれば、高級和牛の豊かな風味ととろけるような甘味が広がります。しょうゆで刺身にしたり、お鍋でしゃぶしゃぶやすき焼きがおすすめです。
近江牛のおすすめポイント
- 肉質が最高級
- 油が程よく、ほんのり甘い肉の味わい
- 高級黒毛で日本三大和牛
- しゃぶしゃぶや、すき焼きがおすすめ
- レアで刺身も
