ブランド豚 TOKYO X 東京都
大都会東京産、幻の豚肉TOKYO X（トウキョウエックス）TOKYO XとはTOKYO Xという変わった名前ですが青梅畜産センター（旧東京都畜産試験場）が開発した新品種の食用豚です。バークシャー種、デュロック種、北京黒豚のよいところを合わせ...
●ブランド別
ブランド豚 
ブランド海藻類 沖縄産もずく 沖縄県
太くて食べ応えある生産量日本一の海の幸沖縄産もずくとは沖縄もずくは生産量が日本一。4月第3日曜日は「もずくの日」に制定しているなど、島ぐるみでご当地食材として普及させています。産地は大きく6つの地域に分かれ、「本部町」「恩納村」「水納島」「...
ブランド貝類 宍道湖産シジミ 島根県
宍道湖七珍の一つ、栄養価の高い島根の特産宍道湖産シジミとは島根県、松江の宍道湖（しんじこ）は日本百景にも選ばれており、日本海の海水と中国山地の淡水が入り混じる珍しい湖です。有数の水鳥の渡来地に象徴されるように魚介類豊富な漁場となっています。...
ブランド海藻類 能登産絹もずく 石川県
繊細で美味！絹もずく能登産絹もずくとは絹もずくは石川県能登半島でとれた細くしなやかなで独特のぬめりが特徴の天然もずく。一般的には沖縄もずくが有名ですが、石川県でも希少な産地として独自のもずくが市場に出ています。南の地域でとれるもずくと違い、...
ブランド魚介 桜えび 静岡県
富士山のお膝元、駿河湾で獲れる海のルビー桜えびとは桜えびは「海のルビー」と喩えられる綺麗な小えび。鮮度のあるうちは透き通った色に赤い斑点模様が輝き宝石みたいで、名前の如く、茹でると桜色になり、とても美しいです。漁獲は春と秋しか許されておらず...
ブランド貝類 広島牡蠣 広島県
瀬戸内生まれのぷりっぷりな“海のミルク”広島牡蠣とは広島県の名産品と言えば“海のミルク”、牡蠣。 養殖は日本全国の6割がここ瀬戸内海の広島湾産で生産量はもちろん日本一。瀬戸内の穏やかな潮流、豊穣な海域といった素晴らしい環境の中ですくすく育っ...
ブランド魚介 松葉ガニ 鳥取県
甘味のある身がたっぷり詰まっている冬の味覚松葉ガニとは冬の味覚を代表するカニ。特にこの松葉ガニは、日本海側の特に山陰で獲れたズワイガニのことを言います。境漁港（鳥取県）は松葉ガニの代表的な産地で漁獲量が日本でもトップクラス。県内には松葉ガニ...
ブランド魚介 越前ガニ 福井県
ぎっしりと詰まった身と、とろけるようなコクのある蟹味噌越前ガニとは冬の日本海を代表する味覚の一つといえば、カニ。福井県沖で取れたズワイガニの、特にオスのことを越前ガニと言い、昔からこの地域ではとても重宝されてきました。ちなみにメスは「せいこ...
ブランド魚介 アンコウ 茨城県
様々な部位で多様な味わいが楽しめる高級食材アンコウとは茨城は日本屈指のアンコウの産地です。身・皮・アラなど部位ごとにそれぞれの味わいや歯ごたえに特徴があり、酒のつまみやごはんのお供に大活躍です。普段あまり食べませんが、それでも日本人なら一度...
ブランド魚介 鮭児 北海道
幻の鮭。身の締まり、香り、脂ののり具合の3拍子が極上鮭児とはロシア生まれの若いシロザケ。日本では北のオホーツク海沿岸の知床、斜里、羅臼で獲れ、通常の鮭と比較して脂肪分が極めて高いです。鮭児は最高級の魚介食材で、なんといっても非常に希少。幻の...