芋煮 山形県

山形の秋の味覚、芋煮

芋煮とは

山形県の郷土料理で、地元ではみんなで芋煮を味わう「芋煮会」なるグループやイベントもあるようです。しょうゆをベースにした味付けでご当地の野菜やお肉を入れて鍋でグツグツ煮て食べられています。なんといっても里芋のほっくり&とろける食感が特長で、栄養も十分。まさに山形の秋を代表するご当地グルメです。

芋煮のおすすめポイント

• 泥臭さもなく、甘味・旨味十分
• ホクホク感を堪能できる
• 体の芯まであたたまる
• しょうゆのうまみを最大限引き出した味付け