ブランド豚 TOKYO X 東京都
大都会東京産、幻の豚肉TOKYO X（トウキョウエックス）TOKYO XとはTOKYO Xという変わった名前ですが青梅畜産センター（旧東京都畜産試験場）が開発した新品種の食用豚です。バークシャー種、デュロック種、北京黒豚のよいところを合わせ...
2024-11
ブランド豚 
魚介料理 カツオのタタキ 高知県
脂の乗ったカツオを豪快に焼いて食うカツオのタタキとはカツオを使った郷土料理。カツオを豪快に強火であぶり、素材の風味を引き出し、軽く塩をふり、味をなじませればできます。タタキの起源はいくつかあり、戦国時代に荒武者たちが焼いたカツオを豪快にたた...
焼き物 きりたんぽ 秋田県
モチモチ＆香ばしい秋田を代表するご当地グルメきりたんぽとはきりたんぽは秋田のお米を活かした代表的な郷土料理。「きりたんぽ」という言葉は、食べやすく切った時の名称で、焼く前の正式名称は「たんぽ」。木の棒に潰した米を巻きつけてチクワのような形に...
ブランド海藻類 沖縄産もずく 沖縄県
太くて食べ応えある生産量日本一の海の幸沖縄産もずくとは沖縄もずくは生産量が日本一。4月第3日曜日は「もずくの日」に制定しているなど、島ぐるみでご当地食材として普及させています。産地は大きく6つの地域に分かれ、「本部町」「恩納村」「水納島」「...
ご飯物 ひつまぶし 愛知県
タレで、薬味で、だし汁で！！3度楽しめる愛知の郷土料理上品な名古屋の郷土料理ひつまぶしとはひつまぶしは、うなぎを使った名古屋独自の郷土料理。うな重と違い、「おひつ」と呼ばれる器に白飯を入れ、その上に一口大に細かく刻んだうなぎをのせてタレをか...
ブランド貝類 宍道湖産シジミ 島根県
宍道湖七珍の一つ、栄養価の高い島根の特産宍道湖産シジミとは島根県、松江の宍道湖（しんじこ）は日本百景にも選ばれており、日本海の海水と中国山地の淡水が入り混じる珍しい湖です。有数の水鳥の渡来地に象徴されるように魚介類豊富な漁場となっています。...
熊本県 辛子レンコン 熊本県
辛子味噌の辛さと蓮根の歯ごたえの絶妙なバランス辛子レンコンとは辛子レンコンは熊本県の名産品。もともと、江戸時代、熊本県の藩主だった人が病弱だったため、健康になってもらおうと開発された辛子レンコン。実は、門外不出の料理とされていたそうで、庶民...
栃木県 宇都宮餃子 栃木県
栃木が生んだ日本一のご当地グルメ宇都宮餃子とは栃木県の名産品といえば宇都宮餃子。栃木は餃子の消費量は全国1位。餃子で町おこしを推進したことがきっかけで人気になり、今では関東圏の多くの方が一度は味わったことがあるほど有名になりました。また、宇...
岡山県 鴨方手延べそうめん 岡山県
歴史が古く全国でも有数の鴨方（かもがた）麺鴨方手延べそうめんとは手延べ麺は全国にいくつも産地が点在しています。以前に紹介した三輪そうめんのその一つです。岡山県は良質の小麦の産地として備中を中心に作られてきました。備中には瀬戸内海沿岸の塩や遥...
三重県 伊勢うどん 三重県
お伊勢参りの定番グルメ伊勢うどんとは伊勢うどんは三重県伊勢市の名産品。極太の麺を柔らかくなるまで煮込み、昆布のだしやしょうゆと共に黒く濃厚なつゆを絡めるのが、この土地ならではの食べ方。古くは江戸時代よりも前にお百姓さんが味噌からできるたまり...