高知県の魚介料理

カツオのタタキ高知県

脂の乗ったカツオを豪快に焼いて食うカツオのタタキとはカツオを使った郷土料理。カツオを豪快に強火であぶり、素材の風味を引き出し、軽く塩をふり、味をなじませればできます。タタキの起源はいくつかあり、戦国時代に荒武者たちが焼いたカツオを豪快にたた...