越前

ぎっしりと詰まった身と、とろけるようなコクのある蟹味噌越前ガニとは冬の日本海を代表する味覚の一つといえば、カニ。福井県沖で取れたズワイガニの、特にオスのことを越前ガニと言い、昔からこの地域ではとても重宝されてきました。ちなみにメスは「せいこ...