岡山県の麺料理

歴史が古く全国でも有数の鴨方（かもがた）麺鴨方手延べそうめんとは手延べ麺は全国にいくつも産地が点在しています。以前に紹介した三輪そうめんのその一つです。岡山県は良質の小麦の産地として備中を中心に作られてきました。備中には瀬戸内海沿岸の塩や遥...