和歌山県の郷土料理

紀州和歌山天然クエを使った霜降り鍋クエ鍋とはクエは体の模様を九つに変化させることからクエ（九絵）と呼ばれています。実は天然物は希少で、和歌山県は土佐と並び日本屈指のクエの産地として有名です。鍋が恋しくなる冬にクエも旬をむえることから、この地...