繊細で美味！絹もずく
能登産絹もずくとは
絹もずくは石川県能登半島でとれた細くしなやかなで独特のぬめりが特徴の天然もずく。一般的には沖縄もずくが有名ですが、石川県でも希少な産地として独自のもずくが市場に出ています。南の地域でとれるもずくと違い、細く繊細でなめらかな舌触りとシャキシャキした食感、そして強いヌメリが大きな特徴です。絹もずくは浅瀬の藻についたものをとっており、地元では海女さんが手でつかんで天然のものをあつめているそう。フコイダンや食物繊維が沢山含まれているので美容や健康にもおすすめしたいご当地の海の幸。
能登産絹もずくのおすすめポイント
- 繊細で食感はシャキシャキ
- 独特のヌメリ
- カロリーが低く、健康的
- そのままでも北陸の日本酒と合わせても
- 本場の味を知りたいなら輪島の朝市で
