ジューシーな味わいが広がる九州の最高級黒毛和牛
佐賀牛とは
佐賀牛は全国でも有数の高級和牛ブランドです。県内で生産された黒毛和牛のうち、日本の食肉格付協会が定めた最高級肉質の５等級、もしくはそれに近い４等級の品質のみが佐賀牛と呼ばれ、それ以下のほとんどのものを佐賀産和牛とされています。厳しい基準の中でごくわずかしか選定されない佐賀牛は高額でも食べる価値のあるほんものの和牛です。佐賀牛は佐賀県特有の澄んだ空気、豊富な牧草、良質の水と畜産に適した環境の中で、独自の飼育法を用いて育てられています。その肉質はきめ細やかな霜降りと柔らかい赤身によって、それはもう、甘くコクのある旨みを存分に味わえます。料理方法は様々ですが、個人的にはステーキをレア気味に焼いて、素材の味を確かめながらお召し上がりいただくことをおすすめします。箸で摘むだけで中から出てくる肉汁がより一層食欲を掻き立ててくれることでしょう。
佐賀牛のおすすめポイント
- 最高級肉質の５等級、もしくはそれに近い４等級の品質のみ
- 佐賀県特有の最適な畜産環境
- きめ細やかな霜降りと柔らかい赤身のバランス
- シンプルにレアめのステーキ
- とろける食感を口の中で転がして味わう
