小さい身体に凝縮された甘みと旨味の重厚な海の味覚
ホタルイカとは
一部の地域では天然記念物に指定されている程、貴重なイカ。富山湾は日本で唯一ホタルイカの大群が発光する幻想的な海を見られる。体長は5～6cmで、小さい身体に凝縮された甘みとうま味はイカの中でも格別です。煮ても良し、焼いても良し、もちろん生でも良しの3拍子揃った富山産ホタルイカ。
ホタルイカのおすすめポイント
- 独特の臭味がほとんど感じられない
- 背中の軟骨も柔らかく食べれる
- 生ならプリプリした食感
- 干したらうま味が凝縮
- 小さいので一口サイズで何杯でも食べられる
- ご飯のおかずに、お酒のおつまみに、持ってこいの一品
