その他郷土料理

福岡の海の高級珍味辛子明太子とは辛子明太子はスケトウダラの卵を唐辛子などの調味料で漬けて熟成させたもの。スケトウダラ自体はオホーツク海などの北で漁獲されるのですが、九州で浸透しているのは、朝鮮の方から日本で最初に製法が伝わった土地だから。今...